Dans le cadre de l’enseignement sur la découverte des métiers liés aux animaux, les deux classes de 3ème du Lycée Horticole et Rural Privé du Haut-Nivernais ont visité, les 16 et 17 octobre 2012, la ferme et la fromagerie du Val d’Osseux à Rouy dans la Nièvre, certifiée « agriculture biologique ».
Les élèves venus découvrir un élevage de vaches laitières et la fabrication fromagère avaient beaucoup de questions sur le troupeau (sa composition, les races…), l’alimentation, la reproduction, le logement, la traite, la transformation du lait et la commercialisation des différents produits (lieux de vente, prix….).